为何江汉大米能煮出“会跳舞的米饭”？现场揭秘

极目新闻记者(xīnwénjìzhě) 康旭阳

当长江稻浪遇上鹭岛海风，当菜籽油香(xiāng)浸润闽都烟火，来自“鱼米之乡”湖北的优质粮油，跨越900余公里山水，与(yǔ)福建双向奔赴。

6月(yuè)11日、13日，“荆楚粮油中国行”品牌推介活动连续走进厦门、福州两城，“荆楚粮油”“江汉大米”“湖北(húběi)菜籽油”三大湖北粮油省域公用品牌领衔(lǐngxián)，近200种湖北优质粮油产品亮相，在海峡西岸掀起“鄂粮闽飨”的(de)热潮。

“荆楚粮油中国行”品牌推介活动走进福州

在厦门，江汉大米、湖北菜籽油在闽菜大师的锅中与厦门海鲜(hǎixiān)碰撞出奇妙火花，两地特色结合的创意(chuàngyì)菜品刚端上桌(shàngzhuō)就被嘉宾们品尝一空。“江汉大米煮出来的汤汁清爽清透，米粒饱满，湖北菜籽油则激发出了厦门海鲜的极致鲜甜。”厦门悦华酒店行政总厨(zǒngchú)张文评价道。

两地特色结合的创意菜品

在福州(fúzhōu)，烟点高达240℃的(de)(de)湖北高油酸菜籽油，油酸含量高，成为(chéngwéi)福建市民厨房的“健康新宠”；在电饭煲氤氲(yīnyūn)的热气中，“长粒、优质、好吃”的江汉大米喷香出锅，吸引与会嘉宾打卡品尝。“喜欢吃这种入口Q弹的大米，感觉在嘴里‘会跳舞’。”一位福州市民品尝后说。

福州推介活动现场

为何江汉大米能煮出“会跳舞的米饭”？北纬(běiwěi)30°黄金种植带、长江汉水双水滋养的地理优势、弱碱性富硒黑土地(hēitǔdì)，这些得天独厚(détiāndúhòu)的自然条件，为江汉大米的卓越品质奠定了基础。“七道严选”标准化生产流程，更是展现了湖北粮油对品质的极致(jízhì)追求。

湖北省粮油食品质量监督检测中心高级工程师刘坚介绍，“江汉大米(mǐ)”是适合南方人口味(kǒuwèi)的中高端(duān)大米，它从(cóng)稻谷种植到端上餐桌，要经过7大环节的团体标准“把关”，每一粒(yīlì)米都(dōu)要接受38项质量指标检测；智能温控仓储系统将稻谷储存温度常年控制在15℃以下，让每一粒米都保持“青春状态”；全覆盖的“扫码追溯”全链条品控体系，让每一粒大米都有(yǒu)了自己的“身份证”，真正实现了“从田间到舌尖”的全链条可追溯。

这种对品质的极致追求，在市场端转化为强劲的竞争力。自2024年(nián)3月品牌发布(fābù)以来，江汉大米已在北京、上海(shànghǎi)、粤港澳大湾区建立营销中心，并获评“中国粮油(liángyóu)影响力公共品牌”，成为南方中高端大米市场的新锐力量。

厦门推介活动上嘉宾交流分享

此次走进福建，江汉大米、湖北菜籽油(càizǐyóu)再次(zàicì)扩大“朋友圈”，以优质口感迅速征服闽南消费者。厦门市粮食行业协会负责人表示，将依托当地“鲜食文化”优势(yōushì)，推动湖北粮油深度融入(róngrù)区域餐饮供应链，实现“从货架到餐桌”的精准触达。

湖北省粮食行业协会负责人表示，通过“内陆生态资源+沿海(yánhǎi)开放平台”的协同，鄂闽两省正在书写(shūxiě)中国粮油产业(chǎnyè)开放合作、创新发展的时代篇章。

极目新闻记者从湖北省粮食局(liángshíjú)获悉，目前，湖北菜籽油已经通过厦门港“打卡”新加坡(xīnjiāpō)、马来西亚，江汉大米的跨境电商专线正在紧张筹备中，预计2025年出口量将突破5万吨。这意味着，不久(bùjiǔ)的将来，全球吃货都能尝到来自湖北的可口(kěkǒu)“中国味道”。

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